玉兰缘酒 · 情深忆久

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2021·玉兰酒业核心客户答谢会

中国人为什么爱喝酒?

酒在今天,好像已经成为我们生活中必不可少的一部分。欢乐也喝,思念也喝,伤心也喝,放纵也喝,结婚要喝,升学要喝,聚会要喝……


为什么中国人动不动就要喝酒?

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一.酒:酿酒传说、仪狄、汉朝

从古至今人们皆爱酒,关于酒的传说也很多,把时间往回倒,公元前二世纪史书《吕氏春秋》云:“仪狄作酒”。《战国策》则进一步说明:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:‘后世必有饮酒而之国者。遂疏仪狄而绝旨酒(禹乃夏朝帝王)”。可为什么后来的朝代里,不仅平民聚众喝酒,皇帝大臣也有事没事喝喝酒呢?


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这一切都源自汉朝人内心深处的狂野。汉朝虽然一开始也禁酒,但都是面子工程,实际上他们喝得比谁都凶。身为宰相的曹参不仅自己一天到晚喝酒,还叫别人跟他一起天天喝酒。而汉景帝在下令禁酒之后没多久又下令让民众喝酒。在皇帝们的带领之下,汉朝全民都超级喜欢喝酒,甚至于中山王去世之后,也要往墓室里放5000+公斤的酒,而司马相如和卓文君私奔之后,都是跑去卖酒


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宴会中必不可少的就是酒 《韩熙载夜宴图》局部


二.酒:魏晋风流、曹操、李白、苏轼

消除了国家方面的忧虑,喝酒还需要文人大家的各种赞美才能千古流传。

而曹操、曹植父子更是对酒如同初恋一般:

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曹操献酒汉献帝

对酒当歌,人生几何?--曹操《短歌行》

闺门置酒,和乐欣欣。——曹植《当墙欲高行》

   魏晋名士没有一个不喜欢喝酒的。可以说,没有酒,就没有魏晋风流。这种魏晋风流,成了一种名人效应,让后来唐宋元明清的文人雅士非常羡慕。


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诗翁爱酒长如渴,瓶尽欲沽囊已竭。——《和柳子玉喜雪次韵仍呈述古》

明月几时有,把酒问青天--《水调歌头》


大佬们的加入分分钟把喝酒的逼格翻升了n倍,民众无一不high到爆。于是历朝历代,上至帝王将相,下到市井小民,都非常喜欢喝酒。

三.酒:阴阳、益气养生

不过最开始人们喝酒,却不是因为家国情怀和名人效应,而是因为他们认为酒是纯阳之物,可以益气养生。

古代的酒主要由谷物(比如小麦、大米)酿造。谷物从土地里面长出来,吸取了土地的营养。在古人看来,这是“聚天地之灵气、吸日月之精华”。


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而在传统的“阴阳”观念里,土地具有生命,能孕育万物,因而土地和从土里长出来的谷物都属“阳”。古人重视养气,尤其是自身的“阳气”。一个人如果阳气散尽,那么生命也会跟着终结。而酒,提取谷物中的精华而成,因此是阳中之阳,乃纯阳之物,益气养生。并且喝了酒之后会浑身发热,于是古人就对酒性纯阳、益气养生的说法深信不疑。

人们对喝酒态度的转变,其实蕴藏着人们观念的转变。这种观念上的转变,还体现在人们喝酒器具的转变上。

在3000年前,周朝就已经琢磨出了一套完整的酒器礼仪,对什么场合用什么酒器规定得很细,每个酒器都有自己的用途。

比如常见的爵,主要作为礼器,在天子祭祀的时候用,也是现代的分酒器的起源。


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觚(gū),是中国古代一种用于饮酒的容器,也用作礼器。

不过周朝之后,汉朝可没这么讲究,干脆用漆杯来代替这么复杂讲究的酒器。


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马王堆汉墓出土的汉代酒具盒与漆杯


而唐宋更是随便,连喝茶的杯盏都可以用来喝酒。

三杯两盏淡酒,怎敌他、晚来风急?

——李清照《声声慢》


   到了元明清,连吃饭的碗都用上了。可以说只要能装水的东西,都能用来喝酒,甚至有人直接把花、叶果皮、果壳拿来装酒做酒杯。摘下上好的荷叶做杯子装酒,用簪刺穿叶柄,把柄当作吸管喝荷叶里盛的酒,这种喝法叫做“碧筒饮”酒杯为荷叶杯。


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酒只有依附于人,才能发生化学反应,彰显出它的内在精神。一杯、两杯、三杯...随着酒的升腾,酒开始温暖我们的身体、融化与周围世界的边界;人与人的陌生慢慢融化消失,心与心的距离也慢慢突破界限,情感慢慢从无到有、由浅入深。从一开始注重礼仪;后来觉得喝酒是慷慨抒怀,像曹操、阮籍;到了唐朝,大家又觉得喝酒是个浪漫事,跟吟诗挂钩;宋朝时喝酒更倾向于小品独酌;明清之后直到现在,喝酒才是个寻常事,想喝就喝,不需要舞文弄墨。

这一路发展过来,人们越来越看淡喝酒的外在形式,放下喝酒的附加含义,而把重点放在喝酒本身,注重喝酒时的内心感受,贴近自己的内心,获得暂时的慰藉和解脱看淡外在,放下名利,只看重我们内心真实的感受,这样顶好。


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